产后鸡汤食谱

鸡肉酒汤               

作为补品，可制作10-12份。

像其他文化一样，中国人制作鸡汤来治疗许多疾病和病症。这种鸡汤特别适合产妇，尤其是在寒冷的冬季，并在产后头十天到一个月内与白米饭一起食用。

它能使母亲恢复活力，在产后恢复精力、温暖和血液。它也可以在月经期后服用。由于它是一种温补汤，不总是在炎热的夏季适用，或者如果女性出现发热迹象，如口渴或盗汗，则不适合。

除非您有一个很棒的超市，否则您可能需要去中国杂货店购买一些食材。如果无法去中国杂货店，这款汤的简化版可以省略金针菇、蘑菇和木耳，而是用10根拍扁的整葱（香葱）。这种做法也很美味。

• 1.8公斤（有机）鸡肉
• 切好300克姜（根据口味增减）
• 1/2杯生去皮花生
• 1杯“木耳”黑木耳（Mu Er）
• 16朵中国干香菇
• 1/4杯干未开金针菇（Jin Zhen Gu）
• 60克猪臀肉（肩部的一块肉）
• 1瓶750毫升优质糯米酒

1. 首先，进行浸泡。“木耳”黑木耳：在冷水中浸泡2小时软化。沥干水分，丢弃，然后摸索、挑出并丢弃木耳中任何硬点。彻底冲洗木耳以去除任何污垢，并切成约4厘米的块。
2. 浸泡干香菇：在1杯冷水中浸泡30分钟或更长时间。当它们变软时，沥干并挤干，保留浸泡液。切掉并丢弃菌柄。干香菇比新鲜香菇味道更浓郁，尽管后者也可以使用。
3. 浸泡干未开金针菇：在1/2杯温水中浸泡30分钟软化。沥干水分，丢弃，去除金针菇的硬端。将每根金针菇打结。
4. 接下来，准备鸡肉。将鸡翅放在一边。用菜刀将鸡肉切成小块或按喜好切成大块。
5. 用小刀刮掉姜皮，将去皮的姜切成1厘米厚的片。
6. 用一个大锅，将木耳、保留的香菇浸泡液、金针菇、鸡翅、姜、花生、猪肉和6杯冷水混合。用大火烧开。加入蘑菇，再次烧开。盖上锅盖，将火调小，炖10分钟。
7. 最后……揭开锅盖，将火调大。加入切好的鸡肉和米酒。再次烧开。当鸡肉刚煮熟时（大约25-30分钟）从火上移开。趁热食用，每人不超过1.5杯，并且每份都包含锅中所有食材的样品。

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